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服装业周同博客

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纺织消费品行业咨询顾问、讲师、企业董事、撰稿人(《陈列管理》和《视觉巡店》书籍作者)。

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超市货区划分与服装卖场陈列分区  

2011-03-01 21:58:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       在我的《陈列空间企划》课程中,有一个章节的知识重点是:卖场货区划分。开篇案例所举的是每个人都很熟悉的大型超市卖场分区。因为超市零售业的发展比较成熟,以沃尔玛和家乐福为代表的零售巨头,已经建立起相对完善的零售卖场管理模式,存在很多值得服装零售业学习的地方。比如,关于客单价的促销管理技术,就与卖场陈列分区息息相关。

       我们每个人都有一定比例的目标购物计划,比如购买生活必需品,米粮油盐等。然而,我们细心总结,就会发现,从超市收银台离开时的购物小票上,永远是长长的一张清单,所购内容远远超出原本的购物计划。在购买必需品的同时,一些饮料、零食、日用品和装饰品不知不觉出现在了购物车中。

       这是什么原因呢?

       如果对照超市的货区平面图,就很容易找出问题。在我们前往生活必需品区域的路途中,商家为我们精心设置了无数“陷阱”,这些小技巧如同路旁的“鬼鬼针”(一种沾衣便被带走的植物果实)一样,使我们在无意识之中,就主动接受了非计划内的随机商品。

超市货区划分与服装卖场陈列分区 - Mr. Joe Zhou - 周同的陈列博客

 

       现在我们来看一张真正的超市卖场货区平面图,并阅读相对应的文字说明,来从中发现上文所提示的规划原理:

超市货区划分与服装卖场陈列分区 - Mr. Joe Zhou - 周同的陈列博客

文字说明:  

超市卖场按功能分区可分为前场和后场。前场是顾客看得见的区域包括陈列区、服务区、交通区、顾客出入口;后场是封闭的区域包括办公区、设备区、库存区、收货区。前场与后场设计相辅相成,不可偏废。

      超市卖场平面布置原则:效率优先,提高利润,服务顾客,便于经营,突出特色。

     顾客出入口:入口布置在人气较旺的地段,吸纳人气。出口布置在顾客流线的尽端。出口收银机按500人一个设置。

      面积配比:建筑面积3000㎡以下营业区:仓储区:辅助区=55%:27%:18%(《建筑设计资料集》)随卖场建筑面积的增加仓储区、辅助区面积比例增加。

      陈列区:陈列区一般顺序为服装-家电-家用百货-家用清洁-个人清洁-休闲食品-杂货食品-生鲜果蔬。其中食品是陈列区的主要内容,是顾客光顾频率最高的区域,所以食品区陈列的好坏直接影响超市的经营。不同特点的卖场可以选择不同的陈列顺序和方式。商品的陈列应当基于市场调研的基础上做出,面对不同的消费群体、不同的消费特点陈列顺序方式也没有固定的模式,只有满足商家效益和顾客服务的陈列才是好的陈列方式。

     服务区:指存包、服务台、休息等服务设施。存包布置在入口附近,服务台则布置在出口处,休息区域可根据需要灵活布置。

     交通区:指通道、楼梯、扶梯、电梯等水平交通和垂直交通空间。通道分为主辅通道。通道最小宽度不应小于2m。主辅通道搭配合理避免出现尽端式通道,提高顾客流动性。同时应避免对顾客视线的阻隔。交通区除顾客流线外还应考虑货物流线,通道应留有足够宽度,在不影响顾客的同时使货物能快速及时的补充。

 

结论:

         满足顾客的需求,最大化客流效率,是超市卖场经营的目标之一。无论是超市货区规划,还是服装货区陈列规划,都应该明确如下目标:

         让更多的顾客进入店铺,提高进店量;

         让顾客尽可能多地重复光顾,提高进店量;

         让顾客每次光顾的行为尽实现可能多地成交金额,提高客单价;

         让顾客尽可能地快速、方便实现购物,提高销售时效、人效和成交率;

         让顾客流动地覆盖到卖场每一寸销售区域,提高成交点和成交率。

         同时,服装卖场也有闪光的优点,值得超市业学习。在未来的消费趋势中,消费环境将不断变得更加人性化、概念化和时尚化,超市在追求便销功能的同时,也需要重视卖场环境的视觉营销,在薄利多销的同时,也应该通过视觉氛围的营造,提高超市品牌的附加值,为顾客带来更多的消费体验,这样,才能长久地赢得顾客的光顾。


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